{"id":82,"date":"2020-05-03T18:36:58","date_gmt":"2020-05-03T16:36:58","guid":{"rendered":"http:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/?p=82"},"modified":"2020-05-03T18:36:58","modified_gmt":"2020-05-03T16:36:58","slug":"brioches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/index.php\/2020\/05\/03\/brioches\/","title":{"rendered":"Brioches"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li>500g de farine<\/li><li>60g de sucre<\/li><li>1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/li><li>1,5 sachet de levure de boulanger<\/li><li>20cl de lait<\/li><li>2 oeufs \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/li><li>75g de beurre mou<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>La pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Faites ti\u00e9dir le lait dans une casserole : il ne doit pas \u00eatre trop chaud, vous devez toujours pouvoir tremper un doigt sans vous br\u00fbler. S&rsquo;il est trop chaud, attendez, il pourrait tuer la levure.<\/p>\n\n\n\n<p>Versez la levure de boulanger dans un bol. Y versez le lait. Laissez reposer 10 minutes afin que la levure s&rsquo;active : des bulles doivent se former.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans un saladier versez la farine, le sucre, le sucre vanill\u00e9, le m\u00e9lange lait\/levure de boulanger ainsi que les oeufs battus.<\/p>\n\n\n\n<p>P\u00e9trissez jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;obtention d&rsquo;une p\u00e2te homog\u00e8ne. <\/p>\n\n\n\n<p>Ajoutez le beurre mou en morceaux et p\u00e9trissez \u00e0 nouveau jusqu&rsquo;\u00e0 obtention d&rsquo;une p\u00e2te lisse et non colante.<\/p>\n\n\n\n<p>Laissez reposer dans un saladier huil\u00e9 couvert d&rsquo;un torchon humide au chaud (par exemple dans un four \u00e9teint), pendant 1 heure ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la p\u00e2te ait doubl\u00e9 de volume.<\/p>\n\n\n\n<p>P\u00e9trissez \u00e0 nouveau bri\u00e8vement la p\u00e2te afin de la d\u00e9gazer et s\u00e9parez la en deux p\u00e2tons.<\/p>\n\n\n\n<p>Trois options s&rsquo;offrent \u00e0 vous :<\/p>\n\n\n\n<ol><li>La tresse \u00e0 trois brins : divisez le p\u00e2ton en trois, r\u00e9alisez les boudins en roulant la p\u00e2te et tressez les trois brins ensemble.<\/li><li>La tresse \u00e0 un brin : qui demande un peu plus de dext\u00e9rit\u00e9. R\u00e9alisez un long boudin de p\u00e2te. Repliez l&rsquo;une des extr\u00e9mit\u00e9s au deux-tiers : vous avez cr\u00e9\u00e9 une boucle. Rentrez l&rsquo;autre extr\u00e9mit\u00e9 dans la boucle. Retournez la boucle et ins\u00e9rez l&rsquo;extr\u00e9mit\u00e9 dans cette boucle.<\/li><li>La brioche parisienne : divisez le p\u00e2ton en trois boules et placez les dans un moule \u00e0 cake pr\u00e9alablement graiss\u00e9.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Laissez poser au chaud entre 30 \u00e0 45 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>La cuisson<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Enfournez 25 \u00e0 30 minutes \u00e0 180\u00b0.<\/p>\n\n\n\n<p>Une fois la brioche cuite et refroidie, vous pouvez recouvrir la brioche d&rsquo;un gla\u00e7age compos\u00e9 de trois cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre glace et d&rsquo;une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Brioches-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-83\" srcset=\"https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Brioches-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Brioches-300x200.jpg 300w, https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Brioches-768x512.jpg 768w, https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Brioches-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Brioches-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients 500g de farine 60g de sucre 1 sachet de sucre vanill\u00e9 1,5 sachet de levure de boulanger 20cl de lait 2 oeufs \u00e0 temp\u00e9rature ambiante 75g de beurre mou La pr\u00e9paration Faites ti\u00e9dir le lait dans une casserole : il ne doit pas \u00eatre trop chaud, vous devez toujours pouvoir tremper un doigt sans &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/index.php\/2020\/05\/03\/brioches\/\" class=\"more-link\">Continuer la lecture<span class=\"screen-reader-text\"> de &laquo;&nbsp;Brioches&nbsp;&raquo;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":84,"href":"https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82\/revisions\/84"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lesgourmetsgrigous.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}