Catégorie : Petit déjeuner

Ingrédients

• 100 g de flocons d’avoine
• 200 g de yaourt (nous utilisons un yaourt soja à la vanille)
• 25 cl de lait (nous utilisons du lait végétal)

La préparation

Dans un saladier, verser les flocons d’avoine, le yaourt et le lait.

Mélangez délicatement et laissez reposer toute une nuit au frigo.

Vous pouvez le déguster, le lendemain, au petit déjeuner par exemple, avec des fruits et/ou du sirop d’érable en accompagnement.

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Ingrédients

• 500g de farine
• 60g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1,5 sachet de levure de boulanger
• 20cl de lait
• 2 oeufs à température ambiante
• 75g de beurre mou

La préparation

Faites tiédir le lait dans une casserole : il ne doit pas être trop chaud, vous devez toujours pouvoir tremper un doigt sans vous brûler. S’il est trop chaud, attendez, il pourrait tuer la levure.

Versez la levure de boulanger dans un bol. Y versez le lait. Laissez reposer 10 minutes afin que la levure s’active : des bulles doivent se former.

Dans un saladier versez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le mélange lait/levure de boulanger ainsi que les oeufs battus.

Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez le beurre mou en morceaux et pétrissez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte lisse et non colante.

Laissez reposer dans un saladier huilé couvert d’un torchon humide au chaud (par exemple dans un four éteint), pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Pétrissez à nouveau brièvement la pâte afin de la dégazer et séparez la en deux pâtons.

Trois options s’offrent à vous :

1. La tresse à trois brins : divisez le pâton en trois, réalisez les boudins en roulant la pâte et tressez les trois brins ensemble.
2. La tresse à un brin : qui demande un peu plus de dextérité. Réalisez un long boudin de pâte. Repliez l’une des extrémités au deux-tiers : vous avez créé une boucle. Rentrez l’autre extrémité dans la boucle. Retournez la boucle et insérez l’extrémité dans cette boucle.
3. La brioche parisienne : divisez le pâton en trois boules et placez les dans un moule à cake préalablement graissé.

Laissez poser au chaud entre 30 à 45 minutes.

La cuisson

Enfournez 25 à 30 minutes à 180°.

Une fois la brioche cuite et refroidie, vous pouvez recouvrir la brioche d’un glaçage composé de trois cuillères à soupe de sucre glace et d’une cuillère à soupe de jus de citron.

C’était un matin, un samedi pendant le confinement, et nous n’avions plus rien à nous mettre sous la dent pour le petit-dej’ ! Outre la flemme de remplir l’attestation, on s’est dit que c’était le moment d’innover et de fouiller dans nos souvenirs de voyage. Voici la recette des Pancakes du Vermont, qui apportera à votre réveil de nouvelles saveurs

Ingrédients

• 1 pomme
• 2 oeufs
• 100g de flocons d’avoine
• 80g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 25cl de lait (de soja)

La préparation

1. Pelez la pomme, puis râpez la.
2. Dans un premier récipient, battez les oeufs en omelette. Puis versez le lait.
3. Dans un second récipient, mélangez les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique et la cannelle.
4. Ajoutez dans le second récipient les oeufs battus déjà mélangés avec le lait. Mélangez délicatement le tout.
5. Ajoutez la pomme râpée et mélanger à nouveau délicatement l’ensemble.

La cuisson

Prenez une poêle, faites fondre une noix de beurre. Quand le beurre frémit, versez une louche de la préparation. Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent. Retournez le pancakes afin qu’il cuise de l’autre côté et laissez le dorer 2 minutes.

Dégustez les pancakes avec du sirop d’érable, du miel, du beurre de cacahuètes, de la confiture, j’en passe et des meilleurs !

Enjoy !