Catégorie : Desserts

Ingrédients

Pour la base :

• 100 g de flocons d’avoine
• 3 cuillères à soupe de coco râpée
• 100 g de pâte de dattes ou 5 dattes Medjool
• 3 cuillères à soupe d’eau

Pour la crème :

• 400 g de yaourt soja citron
• Jus de 3 citrons, idéalement 2 jaunes et 1 vert
• 120 ml de lait de soja ou amande
• 5 cuillères à soupe de sirop d’agave
• Zeste des 3 citrons
• 3 g d’Agar-agar

La préparation

Pour la base :

Dans un robot, mixez finement les flocons d’avoine et la coco râpée.

Ajoutez la pâte de datte (ou les dattes) afin d’obtenir une pâte compacte. Si besoin rajoutez de l’eau.

Pressez à la main la pâte au fond d’un plat rectangulaire.

Réservez au frais le temps de préparer la crème.

Pour la crème :

Dans une casserole, versez le lait, le jus de citrons, le sirop d’agave, le zeste et l’Agar-agar.

Faites chauffer jusqu’à frémissement.

Retirez du feu et ajoutez le yaourt. Mélangez le tout.

Versez immédiatement sur la base.

Réservez au frais au moins deux heures. Vous pouvez déguster :

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Ingrédients

• 200 g de beurre doux
• 380 g de sucre en poudre
• 280 g de poudre d’amandes
• 4 clémentines : pour les zestes et le jus
• 1 citron : pour les zestes et le jus
• 5 oeufs
• 100 g de farine ordinaire
• 1 pincée de sel

La préparation

1- Préchauffez le four à 180° C et préparez un moule (que vous devez beurrer).

2- Préparez les zestes de clémentines et de citron.

Puis préparez le jus des clémentines et du citron. Vous devez réserver ce jus de fruits pour plus tard.

3- Dans un bol, mélangez le beurre (200 g), le sucre (300 g) et les zestes. Il ne faut pas trop aérer le mélange. Ajoutez la moitié (140 g) de la poudre d’amandes et continuez à mélanger.

4- Incorporez un à un les 5 oeufs en continuant de mélanger. Versez l’autre moitié (140 g) de la poudre d’amandes, la farine (100 g), la pincée de sel et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

5- Versez la pâte dans le moule.

La cuisson

Enfournez pour 50 minutes à 1 heure. Vérifiez que le gâteau est bien cuit en introduisant un pique à l’intérieur.

Une fois la gâteau cuit, ressortez le jus des fruits (clémentines et citron), ajoutez-y les 80 g de sucre et portez à ébullition. Vous pouvez ensuite badigeonner le gâteau avec le sirop ainsi obtenu. Vous n’utiliserez certainement pas tout ce sirop.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler.

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Ingrédients

• 300g de fruits confits
• 15cl d’Amaretto
• 3 oeufs
• 250g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150g de beurre
• 15cl de lait
• 60g de sucre

La préparation

Dans un bol, versez les fruits confits et l’Amaretto. Mélangez bien les fruits confits et laissez les tremper.

Dans une casserole, faites fondre, à feu doux, le beurre.

Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).

Dans un saladier ajoutez la farine, la levure (tamisées) et le sucre. Mélangez. Puis cassez les oeufs. Mélangez en ajoutant petit à petit le beurre fondu. Ajoutez le lait puis mélangez à nouveau.

Travaillez la pâte, celle-ci doit être lisse.

Incorporez les fruits secs à la pâte (ainsi que l’Amaretto qui resterait dans le bol).

Beurrez le moule, puis versez y la pâte.

La cuisson

Laissez cuire 30 à 45 minutes, selon la forme du moule.

Ingrédients (pour deux personnes)

• 1 pomme
• 75 g de framboises
• 30 g de sucre
• 75 g de farine
• 75 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de cannelle

La préparation

Celle-ci est très simple, elle se décompose en deux phases.

1- Epluchez la pomme, puis faites revenir les morceaux de pomme avec un peu de beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, enfin ajoutez les framboises et laissez cuire à feu doux 3 minutes, tout en remuant délicatement l’ensemble.

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2- Dans un saladier, mélangez et malaxez le beurre coupé en petits morceaux, la farine, le sucre et la cannelle. Vous devez obtenir une pâte sableuse qui s’effrite.

Dans le plat, saupoudrez la pâte sableuse sur les fruits.

La cuisson

Faites cuire à 180° pendant 40 minutes.

Laissez refroidir une petite demi heure et dégustez!

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Ingrédients

• 400 g de myrtilles fraiches ou congelées
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 65 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 oeufs entiers
• 15 cl de lait
• 10 cl de crème entière liquide

La préparation

1. Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6) et beurrez ou huilez le moule.
2. Dans un saladier cassez et fouettez les 3 oeufs, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez.
3. Incorporez petit à petit les 100 g de farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
4. Versez le lait et la crème puis mélangez à nouveau.
5. Disposez les myrtilles dans le moule, puis y verser la pâte.

La cuisson

Faites cuire pendant 30 à 40 minutes.

Vous pouvez déguster la clafoutis tiède ou froid, à votre convenance.

Ingrédients

• 150g d’aquafaba (équivalent à deux conserves de 400g de pois chiches)
• 150g de chocolat noir
• 2 cuillères à soupe de sucre

La préparation

Vous avez réserver l’aquafaba de deux boîtes de conserve de 400g après avoir préparé votre houmous. Faites le réduire d’un tiers à feu doux. Attention, surveillez bien votre casserole, un accident peut très vite arriver. Laissez le refroidir pendant une journée.

Le lendemain, mixer l’aquafaba jusqu’à ce qu’il monte « en neige ». Incorporez le sucre et battez jusqu’à obtenir une texture comparable aux blancs d’oeufs montés en neige.

Faites fondre le chocolat noir avec un peu d’eau au fond de la casserole.

Incorporez délicatement le chocolat fondu à l’aquafaba monté en neige.

Vous pouvez profiter d’une mousse au chocolat économique et délicieuse !

On adore le chocolat, et notamment le gâteau au chocolat, c’est encore mieux quand il est croquant et qu’on y en ajoute encore plus de chocolat : d’où l’idée du nappage !

Ingrédients

• 150g de farine
• 50g de sucre
• un demi sachet de levure
• 3 oeufs
• 100g de beurre
• 5cl de lait
• 10cl de crème liquide
• 300g de chocolat
• 50g de noisettes

La préparation

1. Préchauffez le four à 180° (ou thermostat 6). Versez la farine (150g) dans un saladier et mélangez avec le sucre (50g) et la levure (1/2 sachet).
2. Creusez un puit au centre puis incorporez les œufs (3 œufs), le beurre fondu (100g), le lait (5 cl) et le chocolat fondu (200g). Mélangez délicatement le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cassez les noisettes (50g) et les incorporez dans la pâte.
4. Versez la pâte dans un moule à cake beurré.

La cuisson

Faites cuire pendant 30 à 40 minutes.

Pour le nappage

Cassez le chocolat noir en morceaux (100g) et faites fondre à feu doux avec la crème (10 cl de crème liquide). Lissez à la spatule puis nappez le cake avec cette préparation. Concassez quelques noisettes et parsemez-les sur le cake.

Vous pouvez dégustez le gâteau avec une crème anglaise !

Rien de tel qu’un bon crumble lorsque vos amis débarquent à l’improviste : c’est super bon et rapide à préparer !

Ingrédients

• 600g de fruits rouges
• 150g de farine
• 80g de sucre en poudre
• 90g de beurre

La préparation

Faites préchauffez votre four à 210° (ou thermostat 7).

Dans un bol, mélanger la farine et le sucre.

Puis étalez les fruits rouges dans un plat à tarte.

Une fois que le beurre est bien ramolli, coupez le en morceaux et placez les morceaux dans le bol. Mélanger avec vos mains la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir plein de petit bloc. Vous devez obtenir une pâte sableuse.

Recouvrez les fruits rouges de la pâte.

La cuisson

Faites cuire 30 à 40 minutes.

Vous pouvez le dégustez chaud ou le laisser refroidir, avec une boule de glace à la vanille pour les gourmands!

Pour un goûter ou un dessert tout en fraîcheur, testez cette recette, elle vous plaira.

Ingrédients

• ananas au sirop en tranches
• 400g de yaourt (au lait de soja, saveur vanille)
• 280g de farine
• 80g de sucre
• 6 c.a.s. d’huile (de cuisson, 4 graines ou colza)
• le jus d’un demi citron
• 1/2 sachet de levure chimique
• sucre vanillé ou arome de vanille

• 150g de sucre pour le caramel

• 1 c.a.café de bicarbonate de soude

La préparation

Dans un mixeur/blender, mélanger tous les ingrédients (sauf les 150g de sucre qui serviront pour faire le caramel, et le bicarbonate).

Pour l’ananas : disposez les tranches dans une assiette et conservez bien le sirop dans un bol.

Préparez ensuite le caramel : faire fondre le sucre dans un fond d’eau dans une casserole. Laissez frémir. Ne pas trop remuer la casserole pendant que le sucre fond. La caramel est prêt lorsqu’il devient brun, marron clair.

Dans un grand moule, disposez dans un premier temps au fond du papier cuisson. Puis versez le caramel et disposer les tranches d’ananas. Versez la préparation qui se trouve dans le mixeur/blender par dessus le caramel et l’ananas.

La cuisson

Faites cuire le cake à 180° pendant 50 minutes à 1 heure.

Une fois le cake bien cuit, laissez le refroidir. Une fois tiède percez avec une fourchette le dessus du cake et versez le sirop d’ananas jusqu’à ce qu’il soit bien bu par la pâte. Une fois le cake froid, vous pouvez le retourner dans un plat.

Bonne dégustation !