Ingrédients
- 150g d’aquafaba (équivalent à deux conserves de 400g de pois chiches)
- 150g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de sucre
La préparation
Vous avez réserver l’aquafaba de deux boîtes de conserve de 400g après avoir préparé votre houmous. Faites le réduire d’un tiers à feu doux. Attention, surveillez bien votre casserole, un accident peut très vite arriver. Laissez le refroidir pendant une journée.
Le lendemain, mixer l’aquafaba jusqu’à ce qu’il monte « en neige ». Incorporez le sucre et battez jusqu’à obtenir une texture comparable aux blancs d’oeufs montés en neige.
Faites fondre le chocolat noir avec un peu d’eau au fond de la casserole.
Incorporez délicatement le chocolat fondu à l’aquafaba monté en neige.
Vous pouvez profiter d’une mousse au chocolat économique et délicieuse !
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